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发布时间：2025-06-13 15:18:15 来源：悦刻防伪总局 作者：悦刻正品直通车

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本文目录

1. 酱炒乌鱼
2. 乌鱼的酱黑家常酱黑家常10种家常做法
3. 青花椒酱鱼片的做法

酱炒乌鱼

主料 ：乌鱼一条 。

辅料：郫县豆瓣酱1勺、鱼的鱼鸡蛋清1个 
。做法做法做法做法

调料：鸡精、大全大全料酒、视频胡椒粉、淀粉 、生抽 、蒜末 、白糖 、青椒 、芝麻适量
。

制作步骤：1.将乌鱼鱼身去掉肚刺 ，片成鱼片，加少许盐、鸡精
、料酒 、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋清，打匀后置于冰箱冷藏室备用
。

2

烧一锅水，水开后将鱼片一片一片放下，轻推几下 
，至鱼片色白即捞起 ，沥干水分（一般饭店里都是油滑的 ，我们家里可以改良一下 ，用水滑，效果也不错）。

3

锅里放油
，加入郫县豆瓣酱一小勺、生抽少许 、蒜末少许以及料酒和白糖，煸炒出香味 ，放入鱼片
 ，荡锅溜几下，以水淀粉勾芡翻炒几下加面油 、放事先煸炒好的青椒块 ，撒些白芝麻即可出锅了。

乌鱼的10种家常做法

一、炒乌鱼片

原料：乌鱼肉300克 ，菜心150克，鸡蛋白1只，精盐少许，地栗粉少许 ，麻油少许，胡椒粉少许 ，黄酒少许 
，白糖少许，鸡汤少许 。

做法：1
、将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白
、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀
，放入温生油锅，用勺搅动 ，以免粘住 ，并可保持鱼的鲜嫩 ，拌到七成熟后捞出 。

2 
、另起锅将菜心放入锅内，加油少许 、酒、精盐 、麻油
、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入，一同翻几下
，最后下地栗粉勾薄芡起锅。

二 、红烧乌鱼

食材:乌鱼2斤，辅料:大葱适量，生姜适量
，大蒜适量，洋葱适量 ，香菇适量，小葱适量 。

做法:

1.乌鱼剁块，洗净，加入淀粉
，食盐 ，料酒，花椒油腌制一会 。

2.注备辅料，待会好用 。

3.把鱼煎制一下控油 ，备用 。

4.热锅上油，放入一点豆瓣酱
 ，加入葱姜蒜爆香，然后加入洋葱和香菇小炒片刻 ，加入适量老抽，水
，放入鱼块大火焖制5-8分钟。

5.大火收汁装盘加入适量葱花做点缀 ，就完成了。

青花椒酱鱼片的做法

用料:

黑鱼1条（约1000克），蔬菜若干
，大葱姜适量，花椒30克，花椒盐2克，黄酒适量 ，盐糖适量 ，蛋清25克，淀粉1勺

青花椒鱼片的正宗做法步骤:

1、黑鱼片成薄薄的鱼片，鱼骨鱼头剁开

2 、鱼片加黄酒，适量盐，糖，青花椒盐 ，淀粉 ，蛋清 ，生姜腌制入味

3 、准备好自己喜欢吃的蔬菜

4 、锅中多放点油 ，下入葱姜鱼骨头煸炒

5、加入开水煮一会

6、下入蔬菜 ，加盐 ，生抽调味捞出

7 、鱼骨头汤中下入鱼片稍微煮一会，时间不要久了，以免鱼片煮老了口感不好 ，捞出鱼片放入蔬菜上面

8 、鱼片上撒红辣椒小香葱 ，还可以撒点芝麻

9、锅中烧点热油
，加一把青花椒浇在小香葱上

关于酱黑鱼的做法大全家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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